Faire le tri

Le recyclage commence par le fait de faire le tri des ordures. Ce petit geste à adopter au quotidien à un très grand impact sur la protection de l’environnement. Le tri des déchets consiste à jeter les ordures dans 3 catégories de bac : ceux pour le recyclage. Parmi ces ordures, il y a les papiers et emballages en métal. Ceux pour les verres, comme les bouteilles et les bocaux. Et ceux pour les ordures ménagères telles que les sachets en plastique et les restes de repas.

Faire du compost

Une des meilleures façons de faire du recyclage est aussi de faire du compost maison. La plupart des déchets en cuisine sont composés de matière organique biodégradable. Récupérez-les, et mélangez-les avec des déchets de jardin pour en faire des composts. Parmi les déchets qui peuvent être transformés en compost, on peut en citer les épluchures de fruits et légumes, les coquilles d’œuf et les sachets de thé. Et les déchets à ne pas composter sont les ails et oignons, les graisses, les restes de crustacés et viande et les produits laitiers. Sachez que quand vous faites du compost, plus les déchets sont découpés en petits morceaux, plus ils se décomposent vite.

Ne pas faire du gâchis

Ne pas faire du gâchis est une autre méthode de recyclage qui mérite d’être intégrée dans vos habitudes. Vous pouvez par exemple conserver les épluchures de légume pour en faire des bouillons plus tard. Ou les restes de fruit pour en faire des compotes. Les épluchures des agrumes font aussi des désodorisants idéals pour les lave-vaisselles. Les restes de biscuits et des boulangeries peuvent aussi être réutilisés pour faire des croûtons pour soupe, des chapelures ou des crumbles.

Le respect des normes d’hygiène

Assurez-vous que le constructeur utilise des matériaux faciles à nettoyer et résistants à la corrosion (inox, aluminium, etc.). L’aménagement doit permettre un nettoyage aisé du mobilier de la camionnette à pizza et empêcher l’accumulation de saleté. Vérifiez la présence de systèmes de drainage efficaces et de zones de stockage hermétiques pour les aliments. Le constructeur fait ses aménagements en gardant à l’esprit que vous devez respecter les réglementations sanitaires en vigueur pour les food-trucks.

La gestion intelligente de l’espace dans la camionnette à pizza

L’agencement de votre camionnette à pizza doit être bien pensé pour optimiser chaque mètre carré. Étudiez attentivement les plans proposés par le constructeur. Assurez-vous que la disposition des équipements facilite les déplacements et les manipulations. Chaque élément (four, plan de travail, réfrigérateur, etc.) doit être positionné de sorte qu’ils soient accessibles facilement. Pensez également au confort de travail (hauteur des plans, espace pour circuler, etc.).

Le matériel professionnel à intégrer dans la camionnette

Ce n’est pas parce que vous opérez dans une camionnette à pizza que vous n’avez pas besoin d’utiliser du matériel expert. Optez pour des équipements de qualité professionnelle, robustes et fiables. Le constructeur doit vous conseiller sur les meilleures marques et modèles adaptés à votre activité. Portez une attention particulière au choix du four à pizza (taille, puissance, type de cuisson) qui sera la pièce maîtresse de votre food-truck. Vérifiez les garanties et le service après-vente proposés pour chaque équipement. N’ayez pas peur de poser des questions à l’entreprise en charge de l’aménagement de votre camionnette à pizza.

Isolation, climatisation, ventilation : un trio prioritaire

Une bonne isolation maintient une température constante à l’intérieur du camion, été comme hiver. Vérifiez la qualité des matériaux isolants utilisés par le constructeur de la camionnette à pizza. Le système de climatisation doit être performant, car le confort des employés, vous y compris, et la conservation réussie des aliments en dépendent. Prévoyez également une ventilation efficace pour évacuer la chaleur générée par le four.

L’alimentation électrique de la camionnette à pizza

L’aménagement électrique dans la camionnette à pizza doit être réalisé par des professionnels qualifiés. Ce sont des professionnels qui ont des années d’expérience ou qui sont diplômés ou qui ont suivi des formations certifiantes. Vous ne pouvez pas vous permettre de confier l’installation électrique de votre camionnette à pizza à un bricoleur autodidacte même s’il est doué. En vérité, cette remarque c’est surtout dans l’hypothèse où le fabricant de camions magasins ne s’occupe pas de tout ce qui relève de l’électricité. Mais, en général, lorsque vous faites appel à ce type de prestataire, il vous remet une camionnette à pizza prête à l’emploi.

Assurez-vous que le constructeur adapte correctement les circuits électriques à la puissance des équipements. Les prises et interrupteurs doivent être étanches et dotés de dispositifs de sécurité : cela va de soi. Assurez-vous de la présence de disjoncteurs et de dispositifs de sécurité appropriée. Le constructeur doit vous présenter un schéma électrique clair et des certificats de conformité. On parle plus exactement d’une attestation de conformité électrique. Avec ce document, vous êtes serein sur la sécurité électrique de votre camion à pizza.

La décoration de la camionnette : prise en compte de vos goûts personnels et des exigences marketing

Votre food-truck est aussi un de vos outils de communication. Travaillez avec le constructeur de camions magasins sur la personnalisation extérieure du véhicule (couleurs, logo, signalétique). En principe, il devrait avoir une équipe de designers à sa disposition. L’habillage doit être de qualité, résistant aux intempéries et facile à entretenir (surtout à laver). À l’intérieur, pensez à des éléments de décoration qui vont séduire les clients qui y jettent un regard depuis l’extérieur.

La date de réception de la camionnette à pizza

Si le fabricant de camions magasins ne vous donne pas de deadline, alors établissez avec lui un calendrier de la réalisation des différentes étapes d’aménagement de la camionnette. Faites un suivi régulier de l’avancement des travaux même si vous êtes conscient qu’il existe des contretemps.

Prévoyez des visites de chantier pour contrôler la qualité de réalisation à chaque étape clé. Avant la réception finale, essayez tous les équipements. S’il y a de menus changements ou correction à faire, parlez-en au constructeur. Demandez-le de le faire dans les meilleurs délais.

Enfin, exigez la remise de tous les documents techniques, notices d’utilisation et certificats de garantie.

Les conditions d’usage des additifs alimentaires

Il existe plusieurs raisons qui poussent les fournisseurs à utiliser des additifs alimentaires. Bien que ce soit une alternative de fabrication artificielle, le but reste le même, c’est l’amélioration des aliments. Tout de même, ces produits ont une condition d’utilisation. Des évaluations sont faites par des services spécifiques dans le monde du business alimentaire. L’opinion de l’EFSA ou l’autorité européenne de sécurité des aliments est requise pour officialiser l’usage des additifs alimentaires. Le Comité permanent des animaux, des végétaux, des aliments pour animaux et des denrées alimentaires doit aussi donner son accord. Il en est de même pour l’acquisition de l’approbation de la Commission européenne et consultation du Conseil et du Parlement européen. Chaque entreprise doit aussi faire référence à l’édition du décret de l’autorisation au Journal officiel de l’Union européenne concernant l’emploi légal des additifs alimentaires. Cela englobe le dosage et le type d’aliment dans lequel on l’incorpore.

Les types d’additifs alimentaires

Puisque les additifs alimentaires présentent de nombreuses utilités, il est logique qu’ils existent sous diverses formes. Il est à préciser que chaque industrie se doit de mentionner en étiquette les additifs alimentaires qu’elle utilise. Cela peut se montrer en noir et blanc dans la liste des ingrédients, mais peut aussi être mentionné en code en amont au nom de catégorie. Les divers types d’additifs alimentaires sont :
– Les colorants : ils servent à tenter les aliments ou à accentuer la coloration de certains aliments.
– Les édulcorants : ils consistent à offrir le goût sucré aux aliments.
– Les conservateurs : comme son nom l’indique, ils aident à préserver la qualité de l’aliment pour éloigner le plus longtemps possible les moisissures et autres.
– Les antioxydants : ils sont utilisés dans le but de ralentir la Rance des matières grasses ou aussi le noircissement des légumes et fruits tranchés.
– Les agents de texture sont souvent les plus employés pour perfectionner l’apparence de l’aliment en question.

Missions d’une agence de communication culinaire

L’agence de communication culinaire réalise des campagnes pour le compte des marques qui exercent dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Elle les aide à atteindre leurs objectifs commerciaux et à interagir avec leur public cible. Il est à noter que le secteur de l’agroalimentaire est très compétitif et toutes les marques rivalisent d’ingéniosité pour arracher le plus de parts de marché.

Ce secteur est également en perpétuelle évolution compte tenu des facteurs sociaux économiques et des habitudes alimentaires. L’agence de communication culinaire est tenue de se mettre au diapason des nouvelles tendances en matière de marketing alimentaire.

Afin de se démarquer de la concurrence, l’entreprise de communication culinaire met sa créativité à profit en vue d’élaborer et de mettre en œuvre des campagnes et des stratégies adaptées. Celles-ci ne répondent pas seulement aux changements, mais se focalisent sur l’obtention de résultats financiers notables pour les clients.

Pour vous aider à atteindre vos objectifs, l’agence de communication culinaire dispose d’un réseau important. C’est pour cette raison qu’elle est en mesure de vous placer en tant que leader dans votre secteur.

La recette du succès du marketing alimentaire

L’agence de communication culinaire dispose des spécialistes et d’experts qui vous aideront à mettre en place des campagnes de marque uniques. Ces prestations englobent les relations publiques, le marketing, la gestion des expériences et des événements, la gestion des talents et l’accès à un réseau d’envergure internationale. Au fil des années, les experts en marketing alimentaire ne cessent d’adapter leurs méthodes à l’évolution permanente des plateformes de marketing.

Quel que soit le type de campagne à réaliser, l’équipe d’une agence de communication culinaire réalise des recherches en vue de déterminer le public cible. Elle focalise également ses études sur les divers canaux qu’ils utilisent. Les différentes prestations que propose une agence de communication culinaire comprennent généralement la gestion de bases de données, le marketing numérique, le référencement de sites web, la création de contenus, l’obtention de partenariats et de collaboration avec les marques, etc.

Si vous êtes en quête d’une agence de communication food qui puisse vous aider dans vos campagnes, faîtes le bon choix. L’agence de communication culinaire comprend une équipe d’experts qui utilisent les dernières plateformes de réseaux sociaux qui se spécialisent dans le secteur de l’alimentaire. Pour attirer le maximum de clients, les photographies et les designs sont tous conçus pour fidéliser le client.

De plus, elle travaille généralement avec des influenceurs de renom. La gestion de la communauté se base sur un service actif à toute heure et tous les jours. Cela contribue à augmenter le trafic sur les sites web afin que votre entreprise agroalimentaire soit visible et bénéficie d’une e-réputation satisfaisante.

Définir vos besoins

Pour choisir votre traiteur en Île-de-France, il est nécessaire de déterminer l’objectif de l’événement que vous voulez l’organiser. En effet, le choix du traiteur n’est pas le même pour telle ou telle occasion. Il varie également en fonction de l’ambiance.

Tout d’abord, définissez le contexte en posant les bonnes questions. S’agit-il d’une fête d’entreprise, d’un repas d’affaires, d’un séminaire, d’une soirée à thème, d’une soirée de gala, d’un anniversaire ou d’un mariage ? Qui sont les personnes ciblées ? Combien d’invités ? Les réponses vous aideront déjà à éliminer une bonne partie des traiteurs dans votre région. Lors d’une réception privée par exemple, le but n’est pas de sortir le grand jeu comme dans un repas d’entreprise où il y a de nombreuses personnalités.

Le type de repas pour votre événement

Il est temps de déterminer vos besoins relatifs au repas. N’oubliez pas que le traiteur, la restauration et les dégustations représenteront la moitié de votre budget. Il est donc important de savoir le type de repas que vous désirez pour ce jour important : buffet, service à l’assiette, long cocktail, dîner assis, cuisine du monde, cuisine traditionnelle, etc.

Si vous avez un budget plus serré, le buffet est une bonne idée car il coûte moins cher qu’un service à l’assiette. Il permet également une grande liberté aux invités. Posez les bonnes questions et assurez-vous de demander si les plats particuliers (bio, halal ou végétarien) font partie des prestations des traiteurs que vous avez présélectionnés.

S’informer sur la notoriété des traiteurs

Ça y est, vous avez fini de penser à tout pour cet événement. Vous avez réservé la salle adaptée à la date et choisit le type de repas. Peut-être vous avez déjà posé des questions à des traiteurs en Ile-de-France mais vous n’avez pas encore pris votre décision. Si vous les avez déjà présélectionné, l’un des moyens les plus efficaces est de s’informer sur leur notoriété. Sur internet, vous trouverez des sites spécialisés où vous pouvez découvrir les informations que vous cherchez. Il y a aussi les sites de forum. Enfin, n’hésitez pas à mettre de nombreux traiteurs en concurrence, à multiplier les devis et à demander une dégustation.

Toutes les occasions sont bonnes pour vous montrer

Nouvel an, Noël ou encore anniversaire : toutes les occasions sont bonnes pour faire la promotion de votre image. Comme quoi, pour un maximum de visibilité sur le marché, vous ne devez pas vous contenter des fêtes de lancement et des promotions ainsi que des animations, etc. Oui, les repas de fête profitent aussi à votre image.
De plus, c’est un bon moyen de fidéliser vos collaborateurs et salariés. Il n’y a rien de tel que les fêtes d’entreprise pour favoriser la cohésion de votre équipe, voire l’intégration de nouveaux employés.

Un traiteur professionnel pour vous aider dans l’organisation

Pour vous aider dans l’organisation d’un tel événement, vous pouvez recourir aux services d’un traiteur. Un traiteur (mariage, entreprise, etc.) est spécialisé dans la prise en charge d’événement privé comme le mariage ou le baptême que les fêtes de société en tout genre.
Le prestataire vous proposera un menu traiteur sur mesure, adaptée justement aux types d’événements que vous souhaitez organiser : fêtes de fin d’année, colloque professionnel, team building, etc.
Les traiteurs comme www.progtraiteur.fr peuvent également vous proposer des salles de fête en Seine-et-Marne, ou à Paris. Cela vous sera utile si vous n’avez pas envie de tout organiser dans vos locaux.

Un devis personnalisé à la hauteur d’un service sur mesure

Le traiteur 77 vous proposera un devis personnalisé, et ce, en fonction de l’importance de votre fête, la thématique, le menu adopté et les services dont vous avez besoin pour tout organiser. Il s’agit d’une prestation sur mesure. L’objectif étant de vous assurer entière satisfaction, mais aussi de vous démarquez de la concurrence.

Obtenir une viande juteuse

En principe, cuisiner de la viande est l’une des choses les plus faciles en cuisine. Il suffirait de la faire frire sur une poêle et ajouter des condiments. Et pourtant ce n’est pas de cette manière que ça fonctionne. La plus grande erreur en cuisine, c’est d’obtenir une viande sèche et sans saveur. Une viande bien mijotée, c’est une viande qui est tendre et juteuse à la fois.
Le secret pour obtenir ce résultat est d’utiliser du papier aluminium. Quand la viande a fini de cuire, il faudra la poser dans un plat qui sera recouvert d’aluminium. De cette façon, les tissus vont bien absorber les sucs de la cuisson et donner un résultat savoureux.

Les astuces concernant les pâtes

Apprendre à faire correctement une pâte à pain, à pizza ou encore feuilletée relève parfois d’un grand défi. À part le fait de bien doser les ingrédients de base, il est important de vérifier si sa texture est bien comme il faut. Il faudra faire attention à ce qu’elle ne soit ni trop collante, ni trop sèche.
Une fois transformée en boule, il faudra la faire lever. Si des difficultés sont rencontrées à ce moment-là, il existe une astuce qui peut être d’une grande aide. Il suffira de placer la pâte dans un saladier, la recouvrir et la passer au four pendant quelques minutes.

Le stérilisateur de bocaux WarmMaster Kochstar

WarmMaster Kochstar est un appareil polyvalent qui permet d’éliminer les germes et autres microbes à l’aide de la vapeur à haute température. Ce modèle a la particularité d’offrir une grande contenance. En effet, sa cuve d’une capacité de 27 litres permet de contenir jusqu’à 14 bocaux de 1 litre si ces derniers ont un diamètre de 11,5 cm. Ces contenants sont disposés sur deux niveaux.

Un modèle polyvalent à découvrir

Un stérilisateur à vapeur permet de réaliser plusieurs opérations. Sa principale attribution sera de stériliser les bocaux, les pots, les biberons et tous les récipients en verre. En même temps, la notice indique que cet équipement permet de préparer des boissons chaudes de grande quantité. Vous aurez jusqu’à 27 litres de café ou de chocolat. C’est également une vraie cocotte avec laquelle vous pourrez réaliser vos choucroutes, bœufs bourguignons et autre pot-au-feu. En ajoutant un accessoire complémentaire, vous ferez du WarmMaster Kochstar un extracteur de jus de fruit.

Les principales caractéristiques de cet équipement

Cet appareil fonctionne comme une cocotte programmable. Il dispose d’un minuteur avec lequel vous pourrez indiquer la durée de la stérilisation et la température. Le thermostat change de 30 à 110 degrés Celsius. La minuterie peut varier jusqu’à 2 heures. Vous pourrez également vous en servir pour tenir vos préparations au chaud de manière permanente en choisissant l’option fonctionnement continu. Un écran LCD et des boutons dont l’utilisation se fera instinctivement vous facilitent la tâche.

La planche pliable

En découpant les oignons, les carottes, les tomates, les herbes fraiches en petits morceaux, la planche à découper se laisse déborder facilement. Grâce à ce nouvel ustensile, vous n’aurez plus besoin de passer les préparations d’un récipient à l’autre et de passer l’éponge pour enlever la nourriture qui déborde. En effet, cette planche se plie sous forme d’entonnoir, ce qui permet de verser facilement la préparation dans la poêle sans laisser filer une miette !

Le décapsuleur aspirateur

Le décapsuleur traditionnel est peu pratique du fait que le bouchon se sauve et il faut toujours se pencher pour le ramasser. Avec ce modèle aspirateur, la décapsulation de vos bouteilles devient des parties de jeux ! En effet, l’ouverture des flacons est très aisée, de plus les bouchons sont récupérés par le décapsuleur.

Le pétrisseur magique

Pour vos menus gourmands, vous aurez certainement besoin de ce pétrisseur simple à manier, qui permet d’avoir une bonne purée de tomate, de pomme de terre, de carotte, ce qui vous évitera de vous triturer les doigts avec la fourchette.

Une salière facile à manipuler

La plupart du temps, les salières se bouchent facilement. De plus, il arrive que par accident, tout le contenu se déverse dans toute l’assiette, ce qui fait que le plat est immangeable ! Pour venir à bout de ces problèmes, l’inventaire de cette salière a mis au point son ouverture. Ce petit récipient permet de saler vos aliments avec plus de précision, sans avoir à le secouer.

Le séchage

Certaines herbes aromatiques sont plus efficaces séchées que fraîches, comme le cas du thym, du romarin, du laurier, de la marjolaine et de la sarriette. Vous avez le choix entre deux méthodes :

• Le séchage à l’air libre consiste à former de petits bouquets rassemblés avec une ficelle. Vous devez ensuite les suspendre dans un endroit chaud, aéré et sombre. Les herbes auront besoin d’une semaine pour sécher correctement.
• Le séchage aux micro-ondes consiste à mettre les herbes sur des feuilles de papier essuie-tout et de les mettre sur la plaque avec un petit ramequin d’eau. Il faut commencer par 60 secondes de séchage, et de rajouter 30 secondes supplémentaires à chaque fois jusqu’à ce que le séchage soit parfait.
  Mettre les herbes séchées dans un pot en verre et vous ou pouvez en profiter pendant toute une année.

La congélation

Certaines herbes aromatiques se conservent mieux en congélation qu’en séchage, comme le cas de l’estragon, du persil, de la sauge, de la ciboulette, du cerfeuil et de la menthe. Ces herbes gardent mieux leurs arômes quand vous les congelez dans un film alimentaire, dans de l’huile ou dans l’eau. La première méthode consiste à mettre les herbes aromatiques dans un film alimentaire, après les avoir découpées avec une paire de ciseaux de cuisines. Les herbes sont consommables jusqu’à 6 mois avec cette méthode. Pour la congélation à l’huile, l’idéal c’est d’utiliser de l’huile d’olive. Cette pratique est recommandée spécialement pour la conservation du basilic qui a tendance à se noircir au contact de l’air. Pour congeler les herbes à l’eau, il faut les découper et ensuite les mettre dans le bac à glaçon. Vous devez ensuite les remplir d’eau froide avant de les mettre au congélateur. Pour utiliser les herbes, vous pourrez décongeler le glaçon et les retirer.